Mengenal Keju Rumahan Melalui Montkass, Keju Buatan Rumah Rasa Kaliurang
Mengenal Keju Rumahan Melalui Montkass, Keju Buatan Rumah Rasa Kaliurang- Tulisan ini terinspirasi dari keju yang pernah kunikmati di Rumah Rasa Kaliurang. Mulanya, kami hanya bermain-main skuter di Karang Pramuka, kebetulan di seberang Karang Pramuka ada vila dan cafe yang memiliki suasana dan pemandangan yang bagus sekali.
Karena jam makan siang, kami memesan makanan yang disediakan Rumah Rasa Kaliurang. Makanannya banyak, jika teman-teman ingin melihat menunya dan informasi lebih tentang Rumah Rasa, teman-teman bisa mampir ke tulisanku yang berjudul Rumah Rasa Kaliurang; Lokasi, Daftar Menu dan Jam Buka.
Aku memilih dan pesan makanan ringan buatan Rumah Rasa, yaitu Meaty Charcuterie Board. Semacam platter yang berisi kepingan biskuit rasa keju, kacang-kacangan, buah kering, smoked beef dan keju rumahan buatan Rumah Rasa yang diberi nama Montkaas.
Rasa kejunya asin dan sedikit ada rasa kacang di dalamnya. Cocok sekali dipadukan dengan biskuit dan smoked beef. Rumah Rasa membuat sendiri kejunya. Karena itulah aku jadi tertari untuk mencari tahu dan membagikan informasi seputar pembuatan keju rumahan.
Jika kalian pencinta keju dan mungkin terpikir untuk membuat keju, bisa baca artikel ini sampai selesai, ya. Semoga memberikan pencerahan dan informasi.
Perjalanan Keju dari Dapur Hingga Sampai ke Meja Makan
Keju, sebagai salah satu produk olahan berbahan baku susu, menyimpan rahasia di balik kelezatannya. Dari proses sederhana hingga tahap-tahap kompleks.
Semua dimulai dari seleksi susu yang menjadi bahan dasar keju. Produsen keju berkualitas tinggi menjalin kemitraan dengan peternakan yang berkomitmen untuk memberikan susu berkualitas tinggi. Dari sapi yang merumput di padang hijau hingga kambing yang berkeliaran bebas, kualitas susu akan memberikan fondasi kokoh untuk keju.
Nah, susu untuk bahan pembuatan keju di Rumah Rasa diambil dari peternak di sekitar Kaliurang.
Ketika curd atau dadih keju terbentuk, curd dipotong dengan presisi, menentukan ukuran dan tekstur akhir keju. Proses pencucian curd yang mengikuti membentuk fondasi keberlanjutan, menghasilkan keju dengan kadar asam dan kelembutan yang tepat.
Langkah berikutnya, penyaringan curd, memberikan karakteristik unik. Setelah itu, curd diarahkan menuju cetakan yang membentuk keju sesuai keinginan. Inilah titik di mana seni tangan manusia memainkan peran sentral dalam menciptakan bentuk dan tekstur akhir keju.
Tahap selanjutnya adalah proses pematangan dan aging. Selama periode ini, keju mendapatkan karakteristiknya yang khas, memberikan aroma, rasa, dan tekstur yang kompleks. Faktor-faktor seperti suhu, kelembaban, dan jenis lingkungan penyimpanan memberikan kontribusi besar terhadap identitas keju.
Setelah mencoba keju buatan Rumah Rasa, aku jadi terkagum-kagum dengan tangan magis pembuatnya. Bisa memadukan seni dan ilmu pengetahuan untuk menciptakan keju yang enak.
.jpeg "Mengenal Keju Rumahan Melalui Montkass, Keju Buatan Rumah Rasa Kaliurang")
Penutup
Membuat keju adalah seni dan ilmu yang melibatkan perpaduan keterampilan tangan, pengetahuan mikrobiologi, dan pemahaman tentang proses kimia.
Dari perkecambahan ide hingga penciptaan keju berkualitas, setiap langkah dalam pembuatan keju membawa kita lebih dekat dengan kekayaan cita rasa dan warisan budaya yang melekat pada produk makanan ini.
Bagi teman-teman yang ingin mencoba membuat keju di dapur sendiri, membuat keju rumahan dapat menjadi langkah awalnya.
Jika penasaran dengan keju Montkass buatan Rumah Rasa, bisa langsung mencobanya di Rumah Rasa. Dijamin senang. Selain enak, hati dan pikiran juga kembali segar karena suasana di Rumah Rasa sungguh sangat menenangkan.
.jpeg)
.png)
.png)
.png)
.jpg)
0 Comments